A Soja
La soja (Glycine (L.) Merrill máximo), especie de la gran importancia económica, tenía como centro del origen el continente asiático, más necesariamente la región correspondiente a vieja China. Tiene referencias bibliográficas, según las cuales, este constituía del leguminosa en la base alimenticia de la gente china tiene 5.000 años más que.
Se consume en una escala grande en los países asiáticos, bajo formas más diversas. La fuente principal de la materia prima fue introducida en los Estados Unidos de la Norteamérica, estando para el extration vegetal comestible del aceite para el uso en el humano de alimentación. Las características de los possesss del aceite de la soja que se convierten en él más saludable de lo que los aceites del cacahuete y del caroço del algodón. El salvado resultante del extration del aceite, para su alto texto en proteína, es un ingrediente importante en la elaboración de la ración animal. Para el caso de la consumición humana, el salvado de la soja usado hacia fuera y se emperna en el bolter 100 del acoplamiento, dando origen a la harina de quitado la soja gorda, con un texto de la proteína del 47% alrededor, con porcentajes bajos de las fibras de la grasa y de grapa. Tiene características funcionales, eso se convierten en él un ingrediente alimenticio versátil bien y de bajo costo. Ciertamente, la adición de la harina de quitado la soja gorda los productos la base de cereales, como harinas del maíz y de trigo, es mitad barata para mejorar el valor del nutricional. Por otra parte, han obtenido a las personas notables de los progressos en el desarrollo de los productos substitutos de la carne y de la leche de la vaca. Así, la harina de quitado la soja gorda puede substituir la parte de harina del maíz y de trigo, levantando el valor del protéico de los productos de alimentación elaborados. La harina de trigo tiene un texto de la proteína de el cerca de 12.7% y la harina del maíz quitada la grasa (degerminado) de el 7.9%.
En los Estados Unidos, la investigación ha sido explotación óptima objectifying inmensa de los derivados de la soja en el humano de alimentación. En el Brasil, la cultura de la soja ocurrió a partir de la década de 1.950, que pasó para una extensión extraordinaria, convirtiéndose en nuestro país que producía como la mundial, excedido solamente para los Estados Unidos. El uso principal de los granos de la soja está para el logro del aceite comestible y del salvado para la ración animal.
En los Estados Unidos, la investigación ha sido explotación óptima objectifying inmensa de los derivados de la soja en el humano de alimentación. En el Brasil, la cultura de la soja ocurrió a partir de la década de 1.950, que pasó será una extensión extraordinaria, convirtiéndose en nuestro país que producía el mundial, excedido será solamente los Estados Unidos. Los usos principales de los granos de la soja son serán el logro del aceite comestible y el salvado será ración animal.
Los niños, en la razón del coste, no tienen el hábito para consumir la leche de la vaca. Exactamente cuando están consumidos, la aceptan solamente cuando están perfumada, con la preferencia de los sabores de la fresa y del chocolate. La leche larga perfumada vida fue embalada en cajas con la capacidad para 200 ml. Con un kilo de granos de la soja siete litros de leche habían sido conseguidos, con la composición química similar a la que está de la leche de la vaca. La leche conseguida el 4% del azúcar y 0.2% de la sal había sido agregada. Los aromas preferidos habían estado de chocolate y de fresa. La aceptación de la leche de la soja era muy buena, sin ningún rechazamiento.
Macarrão del foi o del testado del produto de Outro, desengordurada del soja del contendo el 20% de farinha de de de trigo del mista de obtido de farinha, servido na forma de macarronada, somente com farinha de trigo del foi del elaborado de COM o del comparado del sido del tendo. OS detectar dois tipos de macarrão, professoras del entre del diferença del conseguiram de Não de los das del parte del por del mesmo. Los gestantes e del Em um programa de alimentação de nutrizes, milho de farinha composta de farinha de del uma del preparada del foi degerminado, desnatado del pó de desengordurada e de leite em del soja de de farinha de, porção de del certa del uma adicionando-SE açúcar. Aceitação de la boa del teve del produto de O, nutritivo del valor de um alimento de bom del oferecer del permitindo un reduzido del custo. Paulistas de los municípios de Alguns, como o de Mogí Guaçu, pasteurizado del aromatizado e del soja de párrafo processamento de leite de del unidade del pequena del possuem. Capacidade de de COM de los plásticos de los saquinhos del em del embalado del é del leite de O 200 ml, refrigerado de los mantidos del sendo. Grau de das escolas de 1º de los alunos del OS del atender de párrafos del distribuído de É. Ningún caso hace a Serviço de Alimentação de Mogí Guaçu, soja de litros de leite de del diariamente 1.200 de los produzidos del são, atender de párrafos como carentes e de los comunidades un alérgica ao leite de vaca del população. Un utilizado del muito del desengordurada e de de soja del farinha ningún enriquecimento protéico de pães, bolachas, confeitaria de los tortas e outros tipos de alimentos de. Funcionais de los características de los suas de Pelas, utilizado del muito del é de o isolado protéico de soja ningunos cárneos de processamento de produtos. Acima de el 90% de Possui um teor de proteína. Usado del é de Ele ningún processamento de embutidos, almôndegas, quibe, cárneos de los produtos de hambúrguer e de outros. Sollozo del é de los asiáticos de los países de los consumidos No. de Cerca de el 90% da proteína de soja un queso de soja del denominado de de queijo del tipo de de um del forma. El coagulação del pela del obtido de É hace a leite de soja. Queso de soja del constitui o del prensado del coalho de O. Rapidamente del deteriora del SE del ele de Devido ao alto teor de umidade. Cerca de 5 de Possui un 8% de proteína. Ningún Brasil, asiática de pela população de origem del consumido del muito del é del ele. El modo de Deste, derivados de un seus del soja e, possibilidades de los excelentes del oferecem, empregados del serem de párrafos del qualidade de uma proteína de Alta del como solloza como formas de los variadas de los mais, ningún humano del consumo del ao de los destinados de los alimentícios de processamento de produtos, reduzidos de la tutoría del nutritivo e del valor del melhor de COM. Cyro Gonçalves Teixeira



 

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